Mittlerweile liebe ich diese kleinen schokoladigen Sünden… 🙂 Meine Brownies verfeinere ich allerdings gerne noch mit geröstet Mandeln und getrockneten Cranberrys. Bei der Deko, stehe ich total auf die Eisstiele sodass meine Gäste ihren Brownie auch am Stiel genießen können.

Ich hoffe Sie schmecken euch genauso gut wie mir. 🙂 Ganz viel Freude beim nach backen und verspeisen. Eure Janet

Backform: Ein Backblech oder eine rechteckige Springform (leicht eingefettet) verwenden. Backofen auf 170 Grad vorheizen. 

Die Zutaten: 

• Butter, 125 g
• Zartbitterschokolade, 200 g
• Kakaopulver ungesüßt, 40 g
• Sonnenblumenöl, 2 EL
• Mehl, 50 g
• Backpulver, ½ TL
• Natron, ¼ TL
• Salz, ½ TL
• Eier, 2 Stück
• Zucker, 150 g
• Vanilleextrakt, 1,5 TL
• Cranberrys getrocknet, 100 g   (davon 30 g für die Deko)
• Mandeln geröstet, 100 g   (davon 30 g für die Deko)
• Pistatzien, 50 g für die Deko
• Zartbitterschokolade, 80 g für die Deko
• Eisstiele zum Aufsspießen, ca. 40 Stück

Die Zubereitung: 

1.) Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Sobald sie geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und anschließend die gehackte Zartbitterschokolade dazu geben. So lange rühren bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

2.) Kakao und Öl unter die Schokolade unterrühren.

3.) Mehl, Backpulver, Salz, und Natron in eine Schüssel sieben.

4.) In einer neuen Schüssel, die Eier mit Zucker und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen hell und cremig aufschlagen. So lange aufschlagen bis alles schön fluffig ist. Danach wird die Schokoladenmischung hinzugegeben.

5.) Mit einem Teigschaber nun die Mehlmischung vorsichtig unterheben. Zum Schluss folgen die Cranberrys und die gerösteten Mandeln, die nur noch ganz kurz vermengt werden.

Jetzt kann der Teig in der Form verteilt werden, am besten etwas flacher, so wie du deine Brownies gerne haben möchtest. Die Backzeit beträgt ca. 20-25 Minuten. Auch hier gern mal die „Stäbchenprobe“ anwenden.

Wenn die Brownies fertig gebacken sind, aus dm Ofen nehmen und sie vollständig abkühlen lassen.

 

Dekoration 

Brownies in kleine Stücke schneiden und für die Dekoration die gerösteten Mandeln, Pistazien un

d die Cranberrys bereitstellen. Parallel über einem Wasserbad Zartbitterschokolade schmelzen. Die Schokolade in einen Spritzbeutel befüllen.

Als erstes jeden Brownie Schokolade verziert hinaufgeben. Dazu kann man den Spritzbeutel einfach von rechts nach links schwenken. Kurz danach Auf jedem Brownie in der Mitte einen Kleks Schokolade geben und die Stiele hineinstecken. Die Cranberrys, Mandeln und Pistatzien jetzt frei Schnauze dekorieren.

Guten Appetit. 🙂